Plato saludable. El Plato para Comer Saludable

El Plato para Comer Saludable, creado por expertos en nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard y los editores en Publicaciones de Salud de Harvard, es una guía para crear comidas saludables y balanceadas

1. Verduras y frutas: ½ del plato.

Intentar incorporar color y variedad para ampliar el aporte nutricional (Recordatorio las patatas no cuentan como verduras).

· Fibra: aporta saciedad. Favorece el tránsito intestinal, disminuye la absorción de grasa y colesterol.

· Vit: regulan todos los procesos químicos del cuerpo.

· Minerales: ayudan a construir los huesos y controlar el equilibrio líquido y las secreciones de las glándulas.

2. Hidratos complejos. ¼ del plato,

Optar por granos integrales: trigo integral, cebada, quinoa, avena, arroz integral, pasta integral, etc. Y las comidas preparadas con estos ingredientes. El efecto del azúcar y la insulina en sangre es mucho más moderado que el arroz, pasta blanca u otros granos refinados.

Fuente de energía para el crecimiento, mantenimiento, actividad física y mental.

3. Proteína: ¼ del plato.

Elegir carne blanca, pescado, marisco, legumbres, frutos secos, opciones vegetales como la soja, tofu, tempeh, etc. Limitar carnes rojas y embutidos, carnes y pescados procesados.

La materia prima de las células de lo tejidos, necesarias para el desarrollo muscular.

4. Grasas; Escoger aceites saludables como oliva, soja, maíz, u otros aceites. Evitar mantequilla, margarina y aceites parcialmente hidrogenados, los cuales contienen grasas trans no saludables. Y recuerde, “bajo en grasas” no significa “saludable”.

Las grasas forman parte de todas las células de nuestro cuerpo, imprescindibles para nuestra salud.

5. Bebida; Agua, café o té; evitar bebidas azucaradas y limitar los lácteos a 1 o 2 porciones/día, y limitar los jugos, siempre optar por la pieza de fruta entera.

6. Mantenerse activos.