Al igual que las de origen animal, las proteínas vegetales (cuando se consumen de forma equilibrada) favorecen la formación o reparación de los músculos, huesos y otros tejidos; así como la actividad metabólica, el control de peso, el mantenimiento de masa libre de grasa y el envejecimiento saludable.
· El consumo regular de legumbres se ha asociado con un riesgo reducido de diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares e incluso cáncer
· Las semillas son una excelente fuente de ácidos grasos esenciales y también se han relacionado con diferentes beneficios para la salud cardiovascular
· La fibra presente en las proteínas de origen vegetal aporta saciedad, mejora el tránsito intestinal y puede contribuir al control de peso
si tu intención es iniciar un dieta vegana o vegetariana debes asesorarte muy bien puesto que la mayoría de proteínas vegetales son incompletas en aminoácidos esenciales y por eso debes saber combinarlas para cumplir tus requerimientos diarios.
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